Trattoria

– De lekkerste gerechten uit de Italiaanse keuken –

“De trattoria – of het nu een goedlopend eethuis is in het centrum van Florence, of een alkoofje in een achterstraatje in Venetië – is dé plaats waar Italianen heen gaan om lekker te eten, onder vrienden te zijn en een paar prettige uren door te brengen. Patricia Wells voedt onze hartstocht voor Italiaans eten met een schat aan verrukkelijke trattoriarecepten – recepten voor eerlijk en heerlijk eten, klaargemaakt zonder veel omhaal. Alleen de namen van sommige gerechten inspireren al: salade van verse tuinbonen en pecorino, tonijnmousse met citroen en oregano, Sardisch perkamentbrood, penne met wodka en kruidige tomaten-roomsaus, gevulde perziken.

Patricia Wells’ Trattoria biedt ons het complete arsenaal van Italiaanse recepten voor soepen, antipasti, gedroogde en verse pasta’s, rijst en polenta, vis, gevogelte en vlees.
Ze wijdt speciale hoofdstukken aan brood en pizza’s, en aan sauzen, bouillons en garnituren – en biedt daarnaast een onweerstaanbare selectie desserts, zoals een goddelijke ricottataart en veel verbluffende versie van de altijd populaire tiramisu.”