Samarkand

– Verhalen en recepten uit Centraal-Azië –

“Samarkand laat je door kleurrijke foto’s, traditionele recepten en inspirerende reisverhalen kennismaken met de buitengewoon rijke culinaire traditie van Samarkand. Deze mystieke stad, gelegen in Oezbekistan, langs de zijderoute is al eeuwenlang een ontmoetingsplek waar de meest uiteenlopende culinaire tradities samenkomen.

In dit boek wordt het beste uit de keukens van de etnische groepen die Samarkland door de eeuwen heen hebben beïnvloed, samengebracht: de Tadzjieks, Russen, Turken, Joden, Koreanen, Georgiërs, Armeniërs en de Oezbeken zelf. Twee vriendinnen – allebei reiziger en schrijver – met elkaar verbonden door hun passie voor eten en avontuur, delen in Samarkand hun liefde voor de veelzijdigheid van deze plek. Ze introduceren nieuwe smaken en frisse ideeën met een unieke verzameling recepten gebaseerd op smaakvolle specerijen en verse ingrediënten.

Het resultaat: een inspirerend en toegankelijk kookboek vol heerlijke gerechten om met elkaar te delen.”

Inhoudsopgave:
Inleiding
Gerechtjes om te delen
Soep
Vlees
Verwarmende gerechten voor lange winters
Plovs & pilavs
Bijgerechten
Brood & deegwaren
Drankjes
Nagerechten & zoete lekkernijen
Register
Dankwoord