Tamarinde & Saffraan

‘- Favoriete recepten uit het Midden-Oosten –

“Aubergines in pikante honingsaus: Baby-uitjes in tamarinde: Lamsvlees met kikkererwten en kastanjes: Gesauteerde aardappelen met knoflook, chilipoeder en koriander en Saffraanrijstpudding zijn maar een paar voorbeelden van Claudia Rodens nieuwe collectie van met kruiden en zinnenprikkelende aroma’s doortrokken recepten uit het Midden-Oosten.

In Tamarinde & Saffraan treft u een verzameling recepten die afkomstig zijn uit verschillende landen van het Midden-Oosten. Marokko, Turkije en Libanon – alle vermaard om hun verfijnde keuken – zijn de belangrijkste leveranciers. De recepten zijn oud en traditioneel, maar de keuze van de gerechten en hun bereidingswijze zijn aangepast aan de manier waarop mensen tegenwoordig willen eten – smakelijk, opwindend en gezond.

Claudia Roden verzamelde in Tamarinde & Saffraan recepten voor gerechten die gemakkelijk zijn klaar te maken zonder dat ze hun exotische smaken en aroma’s verliezen.

Tamarinde & Saffraan is geïllustreerd met vele eetlustopwekkende foto’s van bekroond fotograaf Gus Filgate.”