Ierse seizoenen – Een jaar op de kookschool Ballymaloe –

“Steeds meer mensen vallen voor de charme, zuiverheid, eerlijkheid en rust van het Ierse landschap en zijn bewoners. In het Zuid-Ierse plaatsje Shanagarry is onder de naam Ballymaloe een bedrijf gevestigd dat een hotel-restaurant, een kookschool, twee winkels, een galerie en enige tuinen en landerijen omvat. Dit bedrijf wordt gerund door de sympathieke Quakersfamilie Allen, en schoondochter Darina is er sinds 1983 de absolute spilfiguur.

Dit inspirerende boek doet op een zeer aanstekelijke manier verslag van Darina’s verrichtingen in en rond de hoog aangeschreven Ballymaloe Cookery School. Van seizoen tot seizoen – beginnend bij he lente – krijgt de lezer meer dan 125 gerechten voorgeschoteld, die de overvloedige oogst van het lokale platteland weerspiegelen. Ook van de vaardigheden van de plaatselijke producenten en het bijzondere karakter van de dieren rond de school is een glimp op te vangen.

De eerlijke, simpele gerechten zijn in Ierse seizoenen net zo verrukkelijk als ze er op de foto’s uitzien. De roem van Ballymaloe én van Darina’s kookcursussen op de Ierse televisie creëerden een landelijke herwaardering van eerlijke voeding en zorgden voor een ware opleving van de Ierse keuken.”