Griekenland thuis – voedsel voor lichaam en ziel –

“De gerechten in Griekenland thuis zijn geïnspireerd op gerechten uit heel Griekenland – van de kleine eilanden tot de grote steden op het vaste land. Voor het schrijven van dit boek ging Theodore Kyriakou terug naar zijn geboorteland om de lekkerste eigengemaakt  recepten mee terug te nemen.

Met dit voedsel voedt u niet alleen het lichaam, het is ook voedsel voor de ziel want in Griekenland maken de maaltijden deel uit van de traditie. Griekenland thuis bevat veel verschillende recepten. Eenvoudige gerechten, zoals Dolmades of een Salade met aubergine en walnoot. Van de eilanden komen gerechten als ‘Verse sardinerolletjes, Geroosterde feta met oregano en Spinaziesalade met yoghurt. Uit de grote steden komen meer verfijnde gerechten, zoals Kip met jonge courgettes en Citroen-dillebrood. En Geroosterde kreeft met peterseliesaus en Inktvis met aardappelen zijn typische gerechten met ingrediënten uit de zee.

Griekenland thuis is meer dan een gewoon kookboek – het is een zoektocht naar de invloed die de cultuur, de religie en de economie heeft op de onderschatte keuken van een van de meest gepassioneerde, gastronomische volken ter wereld.”