De recepten van Valeria – La cucina casalinga Tosacana –

“… opgeschreven door een Toscaanse huisvrouw in haar eigen taal zoals zij ze zelf in haar eigen keuken klaarmaakt. Soms heel eenvoudig, soms wat moeilijker, maar altijd volgens de tradities zoals die om en in de stad Lucca gelden.
Een meer dan eerlijke keuken waarin naast produkten die wij zelf dagelijks hanteren, ook typisch regionale ingrediënten opduiken.
De vertaling en de bewerking probeert waar noodzakelijk een evenwaardige vervanging te suggereren. Een lijst van winkels met specifiek Italiaanse produkten is ook in het boek opgenomen.
In meer dan zestig bondig genoteerde recepten, geeft het boek een rijk geschakeerd beeld van de veelzijdigheid van dit deel van de Toscaanse keuken. Als eerste tweetalig kookboek in Nederland biedt het tevens de gelegenheid om een redelijk volle mond keuken-Italiaans te verwerven!”