De Poolse keuken

“… Uiteraard vindt u in dit boekje het internationaal bekende Bigos, ofwel zuurkool met veel vlees, paddestoelen, groenten, kruiden en wijn. Deze lekkernij kwam vroeger in elke Poolse voorraadkast voor en diende als reisproviand, werd geserveerd bij onverwachte gasten en werd verorberd tijdens de jacht.

Andere vermaarde gerechten die u natuurlijk zult aantreffen zijn Barszcz, rode bietensoep; Klops, gehaktrol met ontbijtspek; Racuszki, gerezen pannekoekjes met appel. En dit is nog maar een kleine greep uit de vele gerechten die de Poolse keuken rijk is. …”