Kookkunst uit West-Afrika – Eetcultuur & recepten –

“… De uit Ghana afkomstige Jojo Cobbinah en Afrika-journalist Holger Ehling maken een culinaire reis die de lezer voert van Senegal via Ghana naar de Kaapverdische eilanden en weer terug naar Nigeria.

Boules à poisson (Benin), suya mako (Burkina Faso) en bananas in jackets (Liberia), om maar een paar voorbeelden te noemen, zijn eenvoudig klaar te maken en vormen tezamen een heerlijk menu uit een veelzijdig en uitgestrekt gebied.”