Indische keukengeheimen – Recepten en verhalen van 3 generaties Keasberry’s –

“Jeff Keasberry onthult in dit boekt een persoonlijke selectie van zijn favorieten Indische familierecepten. Recepten die zijn overgedragen door zijn moeder Jessy, zijn vader Billy en zijn Oma Keasbery … Authentieke Indische specialiteiten zoals die ooit geserveerd werden in het familierestaurant Djokja te Amsterdam en tot op de dag van vandaag in huiselijke kring worden genoten.

Gedurende 350 jaar koloniale intimiteit in het voormalig Nederlands-Indië is niet alleen een mengcultuur ontstaan, maar ook een van de oudste en rijkste fusionkeukens ter wereld, waarin het beste van Oost en West met elkaar verenigd is. De Indische keuken, als Nederlands culinaire erfenis en niet te verwarren met e Chinees-Indische en Indonesische keuken, biedt haar eigen unieke maaltijden.

… bevat meer dan honderd eenvoudig te volgen recepten. Van overheerlijke vleesgerechten en vegetarische gerechten die populair waren in het restaurant, zoals bebotok, dendeng belado en tahoe telor petis, tot aan lotek, sambals en tafelzuren. Ook Jeffs comfort food komt aan de orde, zoals frikadel pan, erwtensoep met rijst, pastei toetoep en de welbekende spekkoek. Daarnaast bevat het handige kooktips, serveersuggesties en wetenswaardigheden, en is het doorspekt met historische foto’s en persoonlijke herinneringen van de familie Keasberry.

… is een bron van inspiratie voor iedere rechtgeaarde avonturier en fijnproever die belangstelling heeft voor Indisch koken en gezellig tafelen.”