Château Cuisine – Regionale gerechten uit Franse kasteelkeukens –

“Frankrijk ontleent haar roem aan kookkunst en wijn, aan de tradities en de geschiedenis van de verschillende streken en aan haar prachtige landschappen en unieke Chateaux. Chateau Cuisine is een indrukwekkende weergave van dit erfgoed: de schitterende architectuur en de mooie omgeving krijgen evenveel aandacht als de rijke culinaire tr4acities van de oude families in Frankrijk.

Anne Willan, een bekende autoriteit op het gebied van de fijne keuken, had het voorrecht kennis te kunnen maken met een aantal van de meest bijzondere huisgezinnen in Frankrijk. Families die soms al eeuwenlang in dezelfde Chateaux wonen, onthullen haar hun unieke familierecepten, die zijn gebaseerd op verse groenten en fruit uit eigen tuin en op wild en gevogelte en vaak heerlijke specialiteiten uit de streek. U treft hier stevig volksvoedsel  aan, maar ook ‘aristocratische creaties’. In dit boek staan ruim 100 oorspronkelijke recepten; ze zijn stuk voor stuk zorgvuldig uitgeprobeerd en aangepast aan de moderne keuken.

Chateau Cuisine biedt u tevens een fascinerend beeld van het dagelijks leven op de Chateaux – van de produktie van wijn, kaas en olijfolie, maar ook van de diverse ambachten en middelen om fondsen te werven voor het restaureren en onderhouden van de eeuwenoude gebouwen. …”