China – koken in de wereld –

– Authentieke recepten en wetenswaardigheden over land en bevolking –

Inhoud:

China: beleven en genieten

Het Rijk van het Midden
Van Noord naar Zuid
Drie oorzaken
. Nood doet vinden
. In Perzikbloesemland
. Door de Keizer bevolen
De kookstijlen
. De Lo-stijl van het Noorden
. De Su-stijl van het Oosten
. De Chuan-stijl van het Westen
. De Yue-stijl van het Zuiden
Hoe de eenvoudigste maaltijd tot een feest wordt
Hoogtijdagen
Van de vrouw op de maan en de dichter Qu Yuan
Het Voorjaarsfeest
Dranken

Recepten
Koude gerechten
Vlees en gevogelte
Vis en ander zeebanket
Groenten, tofu en eieren
Deegwaren en rijst
Soepen
Zoete gerechten

Aanbevolen menu’s
Woordenlijst
Register