Cuzinhia Cristang – een mengkeuken uit Malakka –

“… Marbeck is een Euraziatische cordon bleu chef uit Malakka, Maleisië. In het Kooktheaer van de Pasar Malam Besar in Den Haag, et grootste Euraziatische festival ter wereld, introduceerde zij de cuzinhia Cristang (Cristang keuken), een Portugese mengkeuken met Nederlandse, Chinese en Maleise invloeden. De Cristang keuken ontstond in Malakka dat vanaf 1511 tot de onafhankelijkheid in 1957 achtereenvolgens in Portugese, Nederlandse en Britse handen was. …”