De Mediterrane keuken – 250 eenvoudige en authentieke recepten –

“… Ze maakt een feest van de veelgebruikte ingrediënten: olijfolie, knoflook, citroen, vers fruit en verse groenten, granen en peulvruchten, en de verrukkelijke variëteit aan vis en zeevoedsel.
Ze schrijft ook voer de culinaire verscheidenheid van het Middellandse-Zeegebied: de groentegerechten uit de Provence, de Turkse rijstschotels, het fruit en de vleesschotels uit Marokko, de voedzame falafel uit Egypte en de oogstrelende mogelijkheden van de even gezonde als heerlijke pastaschotels uit Zuid-Italië.

De 250 recepten zijn eenvoudig en authentiek. Bovendien geeft Claudia Roden leerzame inleidingen bij de culinaire tradities van alle landen rondom de Middellandse Zee. Daarnaast geeft ze adviezen over de toepassing van eeuwenoude technieken en gebruiksvoorwerpen, een uitgebreid overzicht van mediterrane ingrediënten, en vele tips over de beste wijnen.”