Exotische groenten en vruchten

“De kleurige wereld van exotische landen komt steeds dichterbij: groenten en vruchten als broccoli, oebi, kardoen, topinamboer, gombo, okra, Japanse kwee, kaki en woestijnvijg mogen misschien nog niet voor iedereen gemeengoed zijn, ze worden toch regelmatig in delicatessenzaken aangeboden.

In Exotische groenten en vruchten wordt op heldere en prettige wijze uiteen- gezet, waar deze produkten vandaan komen, hoe ze smaken en hoe ze kunnen worden bereid. Het boek is verdeeld in drie hoofdstukken: groenten, vruchtgroenten en vruchten.

Naast korte beschrijvingen van de diverse soorten wordt informatie gegeven over aankoop, bewaren, schoonmaken en speciale voorbereidingen zoals blancheren. Achter in het boek treft men een jaaroverzicht dat in één oogopslag toont in welke maanden bepaalde groenten en vruchten verkrijgbaar zijn.”