Kretens koken – met 265 recepten –

– Het wonder van het Kretenzer dieet – De gezondste keuken uit het Middellandse Zeegebied –

“Internationale wetenschappelijke onderzoeken hebben aangetoond dat de traditionele keuken van Kreta de mens en goede gezondheid en een lang leven biedt. Het Kretenzer dieet is meer gebaseerd op de consumptie van veel olijfolie, groenten, wilde bladgroenten, peulvruchten en graanproducten en minder op de consumptie van vlees.

Dat betekent echter niet dat het eten niet smakelijk is. Integendeel: de gerechten hebben een bijzondere smaak en geur die men ook vandaag nog in de dorpen tegenkomt. Het is opmerkelijk dat, hoewel de Kretenzers vroeger slechts eens per week vlees aten en vis wat vaker, ze toch tientallen bereidingswijzen kenden voor vlees en vis, meestal in combinatie met groenten of peulvruchten.
Eveneens zijn er veel recepten voor slakken, omdat slakken tot de meest favoriete gerechten van Kreta behoren.

In dit boek vindt u de belangrijkste recepten zoals die al eeuwenlang op Kreta bereid worden, en die, samen met de Kretenzer levenswijze, deel uitmaken van wat vandaag genoemd wordt ‘het wonder van het Kretenzer dieet.'”