Beschrijving
20x22cm, paperback, 120 blz, in goede staat
Recepten van de koks van het Bon Ton Restaurant, Kuala Lumpur en Jonkers Restaurant, Malakka. Gerechten gefotografeerd door Luca Invernizzi Tettoni. Met een inleiding van Wendy Hutton.
“De Maleisische keuken staat bekend om haar opmerkelijke diversiteit en boeiende en gevarieerde lokale keukens. Ondanks de sterke traditie binnen de vele bevolkingsgroepen wordt de kookkunst in Maleisië gekenmerkt door de uitwisseling en aanpassing van ingrediënten, kooktechnieken en variaties in smaak. Maleisië geeft uitgebreide achtergrondinformatie over de culturele en etnische invloeden die hebben geleid tot spannende en exotische gerechten als Sago met Meloen, Indiase Schaapscurry, Krab met Zwarte Peper, Bananensalade met Garnalen en Duivelscurry.
De prachtige foto’s en gedetailleerde informatie over de ingrediënten en kookwijzen vormen de ideale introductie tot de keuken van de Smeltkroes van Azië.”
ISBN | 9789625931203 |
---|---|
Uitgever | Periplus Editions, Culinaire Reisbibliotheek |
Uitgave | 1997 |
Talen | Nederlands |
---|---|
Landen | Maleisië Singap Brun |
20x22cm, paperback, 120 blz, in goede staat
€9.95
1 op voorraad